感謝美麗的妹妹幫我從北海道扛回來這台MK SEIKO HB-150 的麵包機...

先來看看外觀...有沒有一整個高科技的感覺...大小像電子鍋一樣

雖然說明書都是日文..好在部分是漢字加上有網友的熱心解說..

加上說明書內有許多圖示...使用介面很好上手...步驟又簡單

我還是可以順利操作..

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第一次開箱秀我選擇了全麥葡萄乾土司

1.5斤材料

水300ml  全麥粉200g  高筋麵粉200g 砂糖20g  鹽6g  奶油20g  奶粉9g   發酵粉3g

奶油我先用微波20秒..稍微軟化一下..比較容易攪拌均勻

因為天氣冷..室溫約15度...所以水先用微波30秒..稍微有點溫溫不那麼冰...比較容易發酵

就按照食譜順序把材料放入麵包機中...

選定行程5(全麥土司)-> 烤色(我選最淺) -> 份量1.5斤->開始

前後大約10分鐘的操作時間而已..

過了約1小時..有出現嗶嗶聲(可以調小聲一點..不會吵)

就放入葡萄乾(50g)...

注意: 乾果類(核桃.葡萄乾.蔓越莓..等)不要一開始跟材料一起放入攪拌, 會影響麵粉出筋.

此時可以注意一下..麵團是否有成球狀..用手觸摸表面

是否有黏手或有粉狀(太乾)

如太黏手..加一些高筋麵粉..太乾..加一點點水...

 

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4小時後..麵包出爐...看外型就知道發酵的還算均勻..

沒有偏一邊...

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出爐時間是晚上10點10分..昀9點半要上床前

居然臉靠近麵包機..說[好香的麵包喔~~]

呵呵呵...我很得意ㄝ...

不過我本來打算哄完昀睡..準時起來等出爐

沒想到我也睡著了..11點時驚醒..

麵包機有保溫功能..所以土司外皮有一點硬..酥脆酥脆....

(基本上麵包機的烘烤我都建議用淺色..才不會過硬)

切開成品..看到分布均勻的麵包組織..代表發酵算成功

沒有發酵不夠(麵團擠一駝) or 過度發酵(有大空洞)

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我用50%真正的全麥粉...看到土司成分..全麥均勻..粒粒分明

空氣中充滿著麥香..嚼下去有麥粒的感覺...但是又很鬆軟...

葡萄乾少了點..下次可以試試70g...

我很滿意這次作品....這次敗家真是對了...

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