提拉米蘇 @ 生活..就是像我這樣

平常都會做些麵包點心給好姊妹...但是有一位姐姐(就是小孩會過敏的那位)住的離公司較遠

所以不方便上班時順路送給她...正好她已逐漸解禁中(從過敏的飲食控制)

所以就做了她喜歡吃的點心一次送給她

提拉米蘇...下班後趕快去買材料..正好看到美美的杯杯...雖然小貴(4.8/個)

但是想到要送人...當然要美美的囉...

回到家開始動工...一般食譜用手指餅乾..但是我覺得很甜又不好吃

所以自己做了咖啡戚風蛋糕林上咖啡漿 (都是我自己煮咖啡調的喔..不是用咖啡香精)

加上打發鮮奶油與起司.....完成後灑上可可粉....嗯..濃濃香又不甜

自己都很愛ㄝ....希望姊妹會喜歡

其實提拉米蘇材料不便宜....所以只做給自己人吃

很好奇花蓮那家有名的店可以賣得那麼便宜...一個八吋的只要200

我這樣光材料就不止了..有人說他是用cream cheese (做起司蛋糕的那種)

但是提拉米蘇要用馬士卡彭...貴多囉...所以...嗯...不解

還是自己做最好

食譜參考:揚桃文化

【材　料】
馬士卡彭	500公克
動物性鮮奶油	500公克
蛋黃	80公克
細砂糖	90公克
熱水	80公克
細砂糖	40公克
吉利丁片	15公克
其他：
指形餅乾	適量
防潮可可粉	適量
【調味料】
細砂糖	50公克
熱水	80公克
義式濃縮咖啡	300公克
馬沙拉白蘭地	70公克
【做　法】
1.將馬士卡彭放入無水乾淨的鋼盆中，以橡皮刮刀攪拌至均勻細緻無顆粒狀備用。
2.將動物性鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約7分發備用。
3.將蛋黃及50公克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白體積變大，均勻且無顆粒狀。
4.再將剩餘的40公克細砂糖與沸水一起煮沸，加入作法3中，繼續攪拌至冷卻（體積會膨脹）。
5.將作法1分次加入作法4中，以刮刀以同方向拌勻，再加入作法2拌勻（攪拌均勻後仍要有流性）。
6.將吉利丁以冰開水浸泡至軟，放入乾淨容器中隔水加熱至融化，再加入作法5中拌勻，即成提拉米蘇醬。
7.將所有咖啡酒糖液材料放入鍋中，以小火煮勻備用。
8.取一乾淨無水的玻璃平盤，倒入適量作法6提拉米蘇醬，以手取指形餅乾均勻沾上作法7，均勻排入盤中，最後倒入剩餘的作法6提拉米蘇醬。
9.將作法8的表面抹平，放入冰箱冷凍約60分鐘至冷卻定型，取出在表面均勻撒上過篩過的防潮可可粉即可。
【備　註】
份量：1盤