平常都會做些麵包點心給好姊妹...但是有一位姐姐(就是小孩會過敏的那位)住的離公司較遠

所以不方便上班時順路送給她...正好她已逐漸解禁中(從過敏的飲食控制)好心情大頭貼






所以就做了她喜歡吃的點心一次送給她

 提拉米蘇...下班後趕快去買材料..正好看到美美的杯杯...雖然小貴(4.8/個)

但是想到要送人...當然要美美的囉...

回到家開始動工...一般食譜用手指餅乾..但是我覺得很甜又不好吃

所以自己做了咖啡戚風蛋糕林上咖啡漿 (都是我自己煮咖啡調的喔..不是用咖啡香精)

加上打發鮮奶油與起司.....完成後灑上可可粉....嗯..濃濃香又不甜

自己都很愛ㄝ....希望姊妹會喜歡

其實提拉米蘇材料不便宜....所以只做給自己人吃

很好奇花蓮那家有名的店可以賣得那麼便宜...一個八吋的只要200

我這樣光材料就不止了..有人說他是用cream cheese (做起司蛋糕的那種)

但是提拉米蘇要用馬士卡彭...貴多囉...所以...嗯...不解

還是自己做最好



食譜參考:揚桃文化

【材 料】
馬士卡彭 500公克
動物性鮮奶油 500公克
蛋黃 80公克
細砂糖 90公克
熱水 80公克
細砂糖 40公克
吉利丁片 15公克
其他:
指形餅乾 適量
防潮可可粉 適量
【調味料】
細砂糖 50公克
熱水 80公克
義式濃縮咖啡 300公克
馬沙拉白蘭地 70公克
【做 法】
1.將馬士卡彭放入無水乾淨的鋼盆中,以橡皮刮刀攪拌至均勻細緻無顆粒狀備用。
2.將動物性鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約7分發備用。
3.將蛋黃及50公克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中,攪拌至顏色變白體積變大,均勻且無顆粒狀。
4.再將剩餘的40公克細砂糖與沸水一起煮沸,加入作法3中,繼續攪拌至冷卻(體積會膨脹)。
5.將作法1分次加入作法4中,以刮刀以同方向拌勻,再加入作法2拌勻(攪拌均勻後仍要有流性)。
6.將吉利丁以冰開水浸泡至軟,放入乾淨容器中隔水加熱至融化,再加入作法5中拌勻,即成提拉米蘇醬。
7.將所有咖啡酒糖液材料放入鍋中,以小火煮勻備用。
8.取一乾淨無水的玻璃平盤,倒入適量作法6提拉米蘇醬,以手取指形餅乾均勻沾上作法7,均勻排入盤中,最後倒入剩餘的作法6提拉米蘇醬。
9.將作法8的表面抹平,放入冰箱冷凍約60分鐘至冷卻定型,取出在表面均勻撒上過篩過的防潮可可粉即可。
【備 註】
份量:1盤

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