備料時間約10分鐘

菱角洗乾淨

糙米與白米混合並加水

有機地瓜葉洗淨切小段

台糖絞肉加入愛之味菜心罐頭與綠巨人玉米粒

3個蛋加一小碗水加入味王紫菜湯包一小包

先把菱角/米飯/絞肉/蒸蛋入蒸爐15分鐘

時間到後先把蒸蛋拿出來

續蒸4分

時間到後把地瓜葉放進去1分鐘

最後通通拿出來

地瓜葉淋上蒜蓉醬拌勻

菱角趕緊放入冷水中..利用熱漲冷縮原理使菱角肉與殼分開..吃的時候方便很多

就這樣..噹噹噹噹.....不到半小時輕鬆簡單又健康的無油料理~

 

p.s.網路上的菱角營養資訊

菱角是秋天的健康美食. 菱角肉含有豐富的澱粉、蛋白質,澱粉含量約 45 %,蛋白質含量也有 5.9 %,並有鈣、鐵、磷等多種礦物質,及麥角甾四烯、β - 谷甾醇、維生素 B2 C ,營養豐富,難怪清朝《隨息居飲食譜》曰:「菱甘平,充饑代穀,充饑化穀,亦可補氣厚腸胃」,因為菱角的營養價值高,可以替代穀類食物,而且有益腸胃,非常適合體質虛弱者、老人與成長中的孩子。

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