高湯也來換換口味吧...不要只是賓仔骨..

買了乾燥昆布...取一塊稍為用乾淨的布擦拭即可

上面的白色粉末不要洗掉喔..那是昆布的精華..

昆布表面白色的粉是甘露醇的甘甜成份,在使用時,不要清洗喔

大約是10cm 的昆布 + 2碗的水..

煮滾後有白色泡沫要撈掉...

1129-1.jpg

接著用小火煮個20分鐘..加入柴魚...

我是關火後加蓋再悶個10分鐘...

1129-2.jpg

把柴魚昆布撈起...過濾雜質..就是鮮美的高湯囉...

湯頭比加任何味精或烹大師更為甜...

我這次昆布加太多了..所以湯有點鹹..

我取一半加水煮稀飯....另一半做成高湯冰磚下次再用

1129-3.jpg

撈起來的昆布柴魚別丟掉..

切碎淋上日本紫蘇梅醋...哇..超開胃好吃..

老公說跟sogo 超市內 貴桑桑的小菜(100g = $100)口感一樣好吃喔...

整個烹調時間大約30分鐘..簡單健康美味...

跟大家分享~~

1129-4.jpg 

全站熱搜

昀晞的辣媽 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()