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高湯也來換換口味吧...不要只是賓仔骨..
買了乾燥昆布...取一塊稍為用乾淨的布擦拭即可
上面的白色粉末不要洗掉喔..那是昆布的精華..
昆布表面白色的粉是甘露醇的甘甜成份，在使用時，不要清洗喔
大約是10cm 的昆布 + 2碗的水..
煮滾後有白色泡沫要撈掉...
接著用小火煮個20分鐘..加入柴魚...
我是關火後加蓋再悶個10分鐘...
把柴魚昆布撈起...過濾雜質..就是鮮美的高湯囉...
湯頭比加任何味精或烹大師更為甜...
我這次昆布加太多了..所以湯有點鹹..
我取一半加水煮稀飯....另一半做成高湯冰磚下次再用
撈起來的昆布柴魚別丟掉..
切碎淋上日本紫蘇梅醋...哇..超開胃好吃..
老公說跟sogo 超市內 貴桑桑的小菜(100g = $100)口感一樣好吃喔...
整個烹調時間大約30分鐘..簡單健康美味...
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