最近愛上了黑麥..把10%的麵粉用黑麥粉取代..

吐司加了芝麻與葡萄乾..晚上8點出爐..9點一放涼切片孩子又湊了上來搶著分食..邊吃邊說好好吃好好吃...

熱狗麵包是小晞指名要吃的...簡單地打了麵團包進熱狗..表面撒上起司絲..一出爐滿室起司香...

很多人問我要如何做麵包

其實很簡單

投資買一台好一點的麵包機...食譜到處都有(網路/書本)

買齊材料就這樣丟進去..時間到嗶嗶叫取出吐司就完成了

其中眉角就是不同機型麵包機參數設計不太一樣..所以同樣食譜做出來效果要多次嘗試做微調

ex: 我的這台1.5斤麵包只能用1斤設定去做..否則成品出來會又乾又硬...

還有材料的品質也重要..例如日本水手牌麵粉與一般超市便宜麵粉吸水性就差很多..當然做出來的麵包組織口感也有差..

你液體用牛奶或是水...有鹽奶油就不要另外放鹽...無鹽奶油就要放鹽...要用砂糖不能全部用黑糖(只能取代部分砂糖)

有加蛋的食譜配方比例是跟沒加蛋不一樣的...等等...

最安全的的初學者就是照著食譜做就不用太擔心

我喜歡看到家人吃我做的健康美味麵包的那種滿足感...

一點都不難喔~

<以下資訊摘自網路>

黑麥麵粉,富有營養,可以做成黑麵包等,與普通麵包不同,黑麥麵包的結構緊密並且濕度大。 普通麵包在食用會很快被分解,而黑麥麵包分解的速度相對要慢得多,只需要較少的胰島素就能保持人體血液的平衡,因此多吃黑麥麵包可以達到預防糖尿病的目的。

 

 

黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸在維生素E、維生素B1的作用參與下,能加速人體的代謝功能;黑芝麻-含有的鐵和維生素E是預防貧血活化細胞、消除血管膽固醇的重要成分;黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸,有延年益壽的作用;中醫中藥理論認為,黑芝麻具有補肝腎、潤五臟益氣力、長肌肉、填腦髓的作用,可用於治療肝腎精血不足所致的眩暈、鬚髮早白、脫髮腰膝酸軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發枯、腸燥便秘病症,在烏髮養顏方面的功效,更是有口皆碑

 

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