高檔麵包機的功能絕對不只是一指神功的陽春土司...今天來試試進階版..

用到的是功能10 : 揉麵糰 + 發酵 與功能11 : 發酵 + 烘烤

其實做麵包的主要步驟: 揉麵糰 + 一次發酵 + 鬆弛(15-20min) + 分割整形(包餡) + 二次發酵 + 烘烤

功能10 就是負責揉麵糰 + 一次發酵

功能11 就是負責二次發酵 + 烘烤

因為做蛋塔的布丁餡料有剩...我準備了全麥土司的麵糰...

先按功能10 ...一開始會出現 0:20..表示一次發酵時間機器內定是20分..可以按旁邊的[時][分]上下來增加發酵時間

我建議是40分..調整完時間後..按黃色開始鈕..這樣連揉麵團的時間約1小時吧....

之後我把麵團取出..分成3塊...用廚房紙巾沾濕蓋上去(讓麵糰表面不會因為接觸空氣而乾硬)..

鬆弛麵團約20分(目的讓麵糰筋鬆一下等一下好整形)

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把麵團桿開成片狀..把布丁餡塗上去再捲起來

要注意不要塗太多餡..捲起來時會流出來..到時烘烤時會變成爆漿喔...

這叫做整形..其實我也沒受過訓練..反正就是把餡料包進麵糰內封緊就好...

第一個小麵糰就是太貪心布丁塗很多..所以捲起來時整個無法封口

趕緊用第2個麵糰桿平再整個把殘破不堪的第一麵糰包起來

就成了左邊的醜醜樣子

第3個就不敢貪心..看看..包的多美...

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把麵團又放進麵包機中..按功能11..此時又出現時間讓你選擇發酵..

我這次選50分...再選擇烘烤色澤..我選淺色

再按開始

麵包機就會進行發酵+烘烤..

成品出爐...表面有一點爆漿..反而更增添賣相...

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切開一瞬間..布丁香甜氣撲鼻而來...

餡料真是豐富..只有自己做的才會這樣不惜成本吧...

全麥布丁土司..謝謝指教~~

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